Trufas!

Brigatrufa ou Trufadeiro? :) Bem, na verdade são trufas, não brigadeiros, mas como ficaram bem amarguinhas, resolvi enrolar no chocolate granulado, em vez do cacau em pó, como manda a tradição. Adorei o resultado! Dessa vez também fiz um outro teste: aromatizei o creme de leite fresco com chá Earl Grey, antes de jogar no chocolate. Vi essa ideia no canal da Tastemade e, como tinha um restinho desse chá aqui em casa, resolvi testar. Amei!!! Dá um gostinho diferente, um certo frescor para as trufas… Hummmm… Perfeito! Na verdade eu estava procurando uma receita normal de trufas, mas o bom dessa é que se você não quiser colocar o chá, também dá certo. Vai ficar maravilhosa do mesmo jeito. Aí vai a receita!
Ingredientes
– 200 g de chocolate amargo (usei um 70% cacau)
– 3/4 de xícara de creme de leite fresco (150 g)
– 1 colher de chá de manteiga
– opcional: 2 colheres de sopa ou dois saquinhos de chá Earl Grey
– cacau em pó ou chocolate granulado para enrolar as trufas
Modo de preparo
Trufa é uma das coisas mais fáceis de fazer do mundo. Basta picar bem o chocolate, aquecer o creme de leite fresco e, quando ferver, jogar sobre o chocolate e a manteiga, esperar um minutinho, misturar tudo e pronto:

você vai ter uma ganache linda, que também serve para rechear bolo, decorar cupcakes etc.

Mas como queremos fazer trufas, temos que colocá-la na geladeira por pelo menos umas 2 horas para podermos enrolar as bolinhas. Quando ela já estiver mais firme, basta fazer as bolinhas e passar no cacau em pó. Essa seria uma trufa mais clássica. Mas como eu queria dar um “docinho” extra nas minhas, pois já estavam bem amargas, enrolei no chocolate granulado, o que acabou dando uma textura maravilhosa também.

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Ah, e caso você também queira aromatizar suas trufas com Earl Grey, basta colocar as ervinhas (ou dois saquinhos de chá) direto no creme de leite, aquecer em fogo baixo, deixar ferver um pouquinho e depois jogar sobre o chocolate picado, passando por uma peneira para retirar as ervas. Fica incrível!
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Creme de leite no fogo com as ervinhas do Earl Grey

Extras sobre a receita

– Para fazer as bolinhas, acho melhor usar mais as pontas dos dedos e ir moldando. Elas não precisam ficar perfeitas (dá para notar, né… rsrs). Tentei enrolar como se fosse brigadeiro e fiz uma verdadeira lambança, porque elas começam a derreter com o calor da mão.
– Depois de prontas, guardei na geladeira, mas quando for comer, é melhor retirar um pouco antes para não ficarem muito duras.trufa_40205965445_o
– Eu fiz de diversos tamanhos, mas confesso que gostei mais das pequenininhas (menores até que um brigadeiro normal). Não ficam tão bonitas pequenas, mas é o tamanho ideal para colocar inteira na boca. O problema dessas é que a gente vai comendo igual pipoca e não dá vontade de parar. Socorro.
– Olhei várias receitas antes de fazer e essa é uma combinação de algumas delas, mas para ver o vídeo que me inspirou, clique aqui. A linda da Isa faz uma série de receitas que eu adoro, chamada “Comida de Cinema”. Nesta série ela escolhe receitas de filmes famosos e as reproduz. Essas trufas ela tirou do filme “Chocolate”.
– “Earl Grey é o nome dado a qualquer tipo de chá aromatizado com óleo essencial de bergamota. O tipo mais frequente de Earl Grey é à base de chá preto, mas a designação também se aplica a infusões aromatizadas de chá verde e chá branco. O Earl Grey é uma das variedades de chá mais consumidas e apreciadas no Reino Unido, que se pode beber sem ou com um pouco de leite. A sua popularidade cruzou as barreiras da realidade e é o chá preferido de muitas personagens de ficção, incluindo o Capitão Jean-Luc Picard da série Star Trek, Bruce Wayne (o Batman), a Dra. Ellie Arroway do filme de ficção científica Contato, Nicholas Brody da serie Homeland e Sir Leigh Teabing do Código Da Vinci.” (Fonte: Wikipedia)
– As fotos desse post não estão lá muito boas, porque fiz as trufas ontem e nem planejava postar aqui – tiro sempre fotos só para ter – mas ficaram tão gostosas que decidi postar mesmo assim. Além disso, domingo já é Páscoa e essas trufas são uma ótima opção de presente, nem que seja para você mesmo.
Beijos e espero que gostem! :)
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